Guatemala
「アンティグア サンラファエル ウリアス農園」
| 農園名 |
：
|
San Rafael Urias Faｒｍ （サンラファエル
ウリアス農園） |
| 地域 |
：
|
San Miguel Duenas地域 Sacatepequez 県 |
| 標高 |
：
|
1.500 〜 1.650m |
| 規格 |
：
|
Genuine Antigua SHB |
| 収穫時期 |
：
|
１月〜３月 |
| 土壌 |
：
|
火山灰/砂質土壌 |
| 面積 |
：
|
コーヒー栽培地 / 113Ha |
| 品種 |
：
|
ブルボン８０％、ティピカ１０％、カツーラ１０％ |
| 使用農薬 |
：
|
無し（有機栽培）、日本の有機JASの認証はとっておりません。 |
| 農園栽培開始 |
：
|
１７３９年 |
| スクリーン |
：
|
S１９・・４％、S１８・・２７％、S１７・・４１％、 S１６・・２８％ |
| ２００１年、Cup of Excellence ６位入賞。 |
|
|
■
|
同農園は、世界的に有名なコーヒー産地であるアンティグア地区でも、２７０年を超える歴史のある農園で、昔ながらの品種、栽培方法にこだわりながら農園を運営しています。 |
| ■ |
この農園主は、収穫作業員に赤い実しか買わないことを徹底していることから、収穫した実の中から青い実（未熟豆）を手選別させています。この農園主の考えが作業員全員に徹底されていることと管理が厳しいことに驚かされます。
通常はコーヒーの木から実を採る時に赤い実だけを採るように指導を行いますが、収穫した後に自ら手選別するところまでさせている農園はほとんどありません。 |
| ■ |
この農園の豆を見ると、この農園主の熱意が感じ取れます。均一な色合いに精選乾燥され、欠点豆を限りなく選別し良いものを作ろうとする精神が伝わってきます。農園主のこだわりを豆から感じます。 |
| ■ |
在来種であるブルボン・ティピカを主に栽培し、このように手間をかけて作っている農園は、アンティグア地区の中でも極めて少なく、この農園が高く評価される理由となっています。
甘い酸味とコクがありながら喉越しがよく、芳醇でマイルドな甘味の余韻が長く残ります。
こだわりのアンティグアコーヒーをどうぞお試し下さい。 |
|
店長感想：テスト中
浅炒り〜浅炒りなのに甘みを感じる香り、とってもつややさかな舌触りがあり滑らかです。後味には良質な酸味があり美味しいです。
強中炒り〜香味増してきます、深みのあるコクと甘みのある後味はいつまでも口の中に残り充実感を味わえます。
「アンティグア サンラファエル ウリアス農園」 ￥1.090/200ｇ
http://cordobacoffee.com