Malawi
「マラウイ・ゲイシャ」
今回お届けするこの豆は『ゲイシャ』という品種で、エチオピア起源の希少品種です。マラウィには 1950 年代に持ち込まれましたが、カツーラ、カチモール、カツアイなどの品種に比べて生産性がかなり低いため、いつしか一部の地域しか栽培をしなくなりました。
ヴィピヤ・ノースは北ヴィピヤ高原とンカタベイ高地に挟まれた深い渓谷です。
| 品名： | ヴィピヤ・ノース |
| 生産国： | マラウィ |
| 地域 ： | 北部州ルンピー地区北ヴィピヤ |
| 生産者： | 北ヴィピヤ高原とンカタベイ高地に挟まれた渓谷で栽培している農民からの集買 |
| クロップ： | 2008/2009 |
| 規格： | AA |
| 欠点規格： | 0/300g |
| スクリーン ： | スクリーン18アップ |
| 木の品種： | ゲイシャ、カチモール、その他 |
| その他： | 100 ％天日乾燥、標高 1,200-1,800メートル |
| 精製方法： | フルウォッシュド |
| 開花時期： | 9月−12月 |
| 収穫時期： | 6月−10月 |
| 船積み時期： | 2009年1月 |
| 日本での保管方法： | 定温保管 |
| ロットナンバー： | 108/08/041 |
店長感想：浅炒り〜まだ新しく水分が多いことからしっかりとした酸味が残ります。しかし、滑らかな舌触りがありとても上品です。
強中炒り〜まったりとしてとろんとした感触の味わいでコクがあります。
「マラウイ・ゲイシャ」 ￥1.190/200ｇ
前回の仕入れ豆 ↓
ご紹介豆 「マラウイ」
◆SPEC
品名 フィリルア 53
生産国 マラウィ
地域 北部マラウィ ルンフィ地区 ヴィフヤ高地
農園名 ムズズ（MZUZU）生産者協同組合
クロップ 2004/2005
規格 N/A
欠点規格 N/A
スクリーン スクリーン18+ エリートグレード
木の品種 ゲイシャ100％
その他 標高1600ｍ-2300ｍ、日陰栽培
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 9月-12 月
収穫時期 6月- 10月
船積み時期 2004年12月
日本での保管方法 定温倉庫保管
ロットナンバー 109/06/53
『フィリルア』とは現地のトゥンブカ語で『山の花』という意味。このコーヒーが花の香の特徴を持つことから名づけられました。マイルドな酸味、充分 なコク、さらに際立つハーブとフローラルな香り。ゲイシャの木は、スレンダーな形状の葉、枝と枝の間隔が広い、小さめなチェリーが特徴です。
上等な赤ワインのようなフルーツと杉の香りが漂うカップ。ワインとビタースウィートチョコの特徴を強調させるダークローストがベスト。